SOK JABŁKOWY 3L

Nowym trendem w technologii soków jabłkowych jest produkcja soków mętnych. Soki te produkowane są bez, klarowania, filtracji zawierają znacznie więcej bioaktywnych polifenoli niż klarowane. Obecność pektyn w mętnych sokach jabłkowych dodatkowo poprawia aktywność biologiczną zawartych w nich przeciwutleniaczy. Tak otrzymany produkt ma zbliżoną aktywność biologiczną do świeżych owoców.

Dzięki różnorodności zawartych w nich substancji, jabłka zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na najważniejsze składniki odżywcze organizmu. Woda, witaminy, minerały, pierwiastki śladowe i substancje bioaktywne, w które obfitują jabłka, są nieodłącznym elementem zdrowej diety, a ich regularna podaż jest niezbędna dla utrzymania dobrego stanu zdrowia.

Ze względu na wysoką zawartość drugorzędowych składników roślinnych, takich jak kwasy fenolowe i flawonoidy, jabłka są coraz częściej zalecane jako środek zapobiegawczy przed chorobami serca. Zawarta w tych owocach pektyna wiąże cholesterol i tym samym obniża jego poziom we krwi. Witaminy A, C, E, polifenole i wtórne substancje chronią serce i tętnice.

Już 2 szklanki soku jabłkowego dziennie pozytywnie wpływają na redukcję poziomu cholesterolu, a tym samym zmniejszają ryzyko zawału serca. Jabłka zawierają od 3 do 16% cukrów w 100 g świeżej materii. Dzięki temu, możemy traktować ten owoc, jako idealne źródło energii w chwilach zmęczenia i zaburzenia koncentracji.

Zawarta w jabłkach fruktoza, jest bardzo szybko przyswajana i dzięki temu w krótkim czasie może dostarczyć energii potrzebnej do wzmocnienia organizmu.

 

Najnowszą innowacją w produkcji soków jest wyciskanie całych owoców. Technologia ta, stosowana w produkcji soków JABŁKO SIEDLECKIE, pozwala nie tylko pominąć proces klarowania, ale i wykorzystać cały owoc – a tym samym jego cenne składniki – do stworzenia produktu niezwykle bogatego w błonnik.

Dzięki tej technologii Sok JABŁKO SIEDLECKIE zwiera dwa razy więcej błonnika niż inne soki jabłkowe dostępne na rynku produkowane w innych technologiach jak i soki wytwarzane z koncentratów.

Jak wykazali Aprikian i inni, że łącznie pektyny i związki fenolowe jabłek, mogą obniżać cholesterol i triglicerydy zawarte we krwi i wątrobie, bardziej niż oddzielnie pektyny jabłkowe i polifenole. Takim produktem jest sok mętny JABŁKO SIEDLECKIE, w którym zachowane są zarówno pektyny i związki fenolowe. W badaniach porównujących soki klarowne i mętne wykazano, że tylko soki mętne posiadały aktywność przeciwnowotworową.

Bitsh stwierdził, że po spożyciu mętnego soku jabłkowego obserwowano 52% wzrost potencjału przeciwutleniającego w plazmie krwi osób, które wypiły po 700 ml soku.

W Europie Zachodniej i USA wzrasta zainteresowanie naturalnie mętnymi sokami jabłkowymi. Na przykład w Niemczech stanowią one 20-25% ogólnego spożycia soku jabłkowego, wynoszącego 12l na osobę rocznie. W Japonii 80% soków jabłkowych spożywanych jest w postaci soków naturalnie mętnych.